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発酵食のスペシャリスト「こうじネーター®」として活躍する管理栄養士・小木曽淑子さん＝中津川市茄子川＝が、10周年を記念して初のレトルト食品「そのまんまパスタソース」（450㌘・1480円）を発売しました。
発酵食レストラン「こうじキッチンこぎちゃん」を営みながら、講演などで発酵の魅力を発信する小木曽さん。トマトと相性のいい麹を使い、忙しい人にも手軽に活用してもらえるレトルトをと、４年がかりで開発。主原料は加子母産トマトの規格外品。塩・醤油麹と甘酒、香味野菜等で味を整え、化学調味料不使用です。
パスタをはじめハンバーグや鍋にもそのまま使え、バニラアイスの“味変”も楽しめるなど重宝で、同店と中津川駅前の「にぎわい特産館」で販売。麹を使った時短料理が学べる「こうじネーター養成講座」など、詳細は下記URLから問い合わせてください。
https://line.me/R/ti/p/%40962jcqse
レストランは水―土曜の11時30分―14時30分（ラストオーダー14時）営業、TEL.090（9173）7875。
写真＝パスタソースと使用した弁当を手に小木曽さん
執筆者：keihoweb
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